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フォアグラとは何の動物の肝臓ですか


こんにちは、むっくです。

本日のPeXのポイントクイズはこんな感じでした。


問題


フォアグラとは何の動物の肝臓ですか

A)にわとり
B)ガチョウ
C)うさぎ
D)ひつじ



答え、感想、豆知識など



フォアグラとは?




『フォアグラ』は世界三大珍味の1つで、『ガチョウ』やアヒルなどに沢山のエサを与えることにより、肝臓を肥大させて得る食材です。

フランス語で「foie」は「肝臓」を、「gras」は「脂の多い、肥大した、太った」を意味し、「脂肪肝」と訳すことができます。

フランスではクリスマスや祝い事の伝統料理(ご馳走)とされています。

また、濃厚な味であるため、宮廷料理の食材の1つとして調理され、美食家、富裕層に好んで食されています。



フォアグラの主な産地

フォアグラの世界の生産量は2005年の時点で約2万3500トンで、そのうちフランスが約1万8500トンを生産しており、圧倒的なシェアを誇っています。

フランス南西部のドルドーニュ県とランド県が主産地で、ガチョウと鴨の両方のフォアグラが生産されていますが、近年ではガチョウよりもアヒルの方が飼育が楽で、病気にも強いことからアヒルのフォアグラの生産量が増加しています。



フォアグラの歴史

始まりは古代ローマ時代まで遡り、古代ローマ人が干しイチジクをガチョウに与えて飼育し、その肝臓を食べたのが始まりとされています。

この時代にはガチョウに強制肥育を施して食材として使用した記録が残っており、肥大した肝臓を蜂蜜入りの牛乳に浸して調理する技法などが生み出されていたそうです。

ローマ帝国が崩壊を機に1度は衰退したものの、ルネサンス期には生産業として定着し、現在まで発展を続けてきました。

なお、フランス革命前までは『ニワトリ』なども使われていたそうです。



答え


以上から、このクイズの答えは「B)ガチョウ」です。



感想


今回の問題は非常に簡単でしたね、こういう問題ばかりなら毎回楽なんですが・・・(^▽^;)

まぁ簡単な問題ばかりでも味気ないですし、適度に悩ませてくれる問題を期待したいですね(^^♪



雑談


フォアグラは何回か結婚式で食べたことがありますが、残念ながら別に何度も食べたいと思う味ではなかったですね(ーー;)

まぁ、あくまでも世界三大「珍味」ですからね、美味しいとは限りませんよね、私の舌がおかしいだけかもしれませんが・・・(^_^;)

フォアグラに限らず、珍味にはこういうものが多い気がしますけどね(^▽^;)



でも改めて考えると、アヒルやガチョウを太らせるだけ太らせて殺して食べてしまおうというのは中々恐ろしい話ですね(>_<)

考え方的には「ヘンゼルとグレーテル」に出てくる魔女の発想ですからね、自分がヘンゼルとグレーテル(アヒルやガチョウ)の立場だったらその真実を知ったら恐ろしくて足が震えますね(ノД`)・゜・。

まぁ、そんなこと言っても美味しいものや珍しいものを食べたいと思うのが人間の本能ですし、食べないと生きていけませんからね、抗うことはできません(´з`)

私にできるのは我々の食糧のために犠牲なった命に対して敬意を払って残さずに食べることだけなので、それだけは忘れずにいただきたいと思います(>_<)

みなさんも「食への感謝の気持ち」だけは忘れないで下さいね(*^-^*)



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